A proposta de uma Páscoa mais equilibrada tem ganhado espaço, impulsionada por mudanças nos hábitos alimentares e pelo interesse em novas formas de consumir doces. A ideia não é excluir, mas encontrar alternativas que façam sentido na rotina. No Brasil, por exemplo, o consumo da tâmara aumentou nos últimos anos, mostrando um avanço na procura por ingredientes mais naturais — inclusive, os doces.
Segundo a nutricionista clínica Sabina Donadelli, criadora do método Viver Mais, Viver Bem, a fruta é uma opção interessante para quem deseja reduzir o consumo de açúcar refinado sem abrir mão do sabor doce. “A tâmara é naturalmente doce, mas vem acompanhada de fibras, minerais e compostos bioativos que ajudam a modular a resposta glicêmica, promovem mais saciedade e contribuem para a saúde intestinal”, explica.
Abaixo, veja os benefícios da tâmara e como aproveitá-los com uma receita prática para a Páscoa!
1. Fornece energia de forma equilibrada
A liberação de energia acontece de maneira mais gradual, evitando picos e quedas bruscas de glicose.
2. Contribui para a saúde intestinal
Rica em fibras, a fruta auxilia no bom funcionamento do intestino, que está diretamente ligado ao equilíbrio do organismo.
A tâmara é fonte de minerais importantes para o bom funcionamento do corpo, como potássio e magnésio Imagem: New Africa | Shutterstock
3. É fonte de minerais importantes
A tâmara contém nutrientes como potássio e magnésio, essenciais para diversas funções do corpo.
4. Possui ação antioxidante
Seus compostos ajudam a combater o estresse oxidativo, contribuindo para a saúde celular.
5. Pode substituir o açúcar em preparações
A fruta é versátil e pode ser utilizada em receitas doces, reduzindo a necessidade de açúcar refinado.
Receita de bolo de tâmaras para a Páscoa
Pensando em uma alternativa saborosa para a Páscoa, Sabina Donadelli desenvolveu uma receita de bolo de tâmaras que combina praticidade e valor nutricional.
Ingredientes
1 xícara de chá de tâmara picada e sem caroço
1/2 xícara de chá de água morna
5 gemas de ovo
5 claras de ovo batidas em ponto de neve
3/4 de xícara de chá de açúcar ou açúcar de coco
1 1/2 xícara de chá de coco ralado seco
1/2 xícara de chá de nozes ou amêndoas picadas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato
Água morna para hidratar
Óleo para untar
Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Em um recipiente, hidrate a tâmara na água morna por cerca de 30 minutos. Coe e reserve o líquido e a tâmara. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente a baunilha, a canela e o coco ralado. Bata para misturar. Adicione as tâmaras com o líquido e as nozes e misture. Incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Aguarde amornar e sirva em seguida.
Por Silmara Sanches
Fonte: Jovem Pan